Martínez Family
 Recetas de Cocina
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 Formerly known as "Color BBS". Antes conocida como "Color BBS"
 Cooking Recipes   


Tiempo de horneado para cortes de carne y otros
Baking Time for Meat Cuts and Others
Compilado y editado por Luis Martínez

Corte
Chuletas cerdo
Pernil de cerdo

Presas de pollo
Filete pollo empanado
Pechuga pollo rellena

Camarones empanados
Pescado
Salmón

Pizza congelada
1Pastelillos
     o   empanadillas
 Cut
Pork chops
Pork Leg

Chicken parts
Breaded Chicken Steak
Chicken stuffed breast

Breaded Shrimps
Fish
Salmon

Frozen pizza
1Pastelillos (in PR)
  or empanadillas (in PR)
 Tiempo(Time)-Temp.
35 min.     at     400F
35 min. per lb a 350F

35 min.     at     350F
30 min.     at     450F
30 min.     at     375F

14 min.     at     400F
30 min.     at     375F
20 min.     at     450F

12 min.     at     450F
10 min. at 350F más
plus  
Termómetro

185F



165F






3 min. en asar
3 min. in broil

Usando un termómetro de carne preciso es la mejor manera de garantizar que la carne esté bien cocida.
Using an accurate meat thermometer is the best way to ensure that the meat is well cooked.

Tiempo de horneado para la costilla "Prime Rib"
Prime Rib baking Time
Beef Cut
Corte de carne 		Rib Count
Cantidad Costillas 		Weight in pounds
Peso en libras 		Oven temp.
Temperatura 		Medium
Cocido Medio
Roast at 450°F for 15 min. then finish at 325°F for times shown.
Asar a 450°F por 15 min. luego termine a 325°F por tiempo mostrado.
Prime Rib
[Costilla Asada] 		The Meat Thermometer should be at 140°F
El termómetro de carne debe llegar a 140°F
(with bones)
[(con hueso)] 		2 ribs [2 costillas]
3 ribs [3 costillas]
4 ribs [4 costillas] 		4-5 lbs.
7-8 lbs.
9-10 lbs. 		325°F
325°F
325°F 		75 min.
100 min.
120 min.

Tiempo horneado para costillas "Rib roast"(sin hueso lomo) y costilla "Rib eye"
Rib roast (no chine bone) and Rib eye roast baking Time
Beef Cut
Corte de carne 		Weight in lbs
Peso en libras 		Oven temp.
Temperatura 		Medium
Medio 		Medium-well
Medio bien 		Well Done
Bien cocido
Meat Thermometer temperature:
Temperatura termómetro de carne: 		(160°F) (165°F) (170°F)
Rib roast
(no chine bone)
(no hueso lomo) 		4 - 6 lbs.
6 - 8 lbs. 		350°F
350°F 		150 min.
180 min. 		180 min.
210 min. 		210 min.
240 min.
Rib eye roast
Costilla Rib eye 		4 - 6 lbs.
6 - 8 lbs. 		350°F
350°F 		135 min.
165 min. 		165 min.
195 min. 		195 min.
225 min.

Tiempo de horneado para varios cortes selectos de carne
Baking time for several select cuts of meat
Beef Cut
Corte de carne 		Weight in lbs
Peso en libras 		Oven temp.
Temperatura 		Medium
Medio 		Medium-well
Medio bien 		Well Done
Bien cocido
Meat Thermometer temperature:
Temperatura termómetro de carne: 		(160°F) (165°F) (170°F)
Eye round roast
 2 - 3 lbs.
 325°F
 115 min.
 125 min.
 150 min.
Round tip roast
Asado de punta 		3 - 4 lbs.
6 - 8 lbs. 		325°F
325°F 		135 min.
195 min. 		165 min.
225 min. 		195 min.
255 min.
Sirloin tip
Punta solomillo 		3 - 4 lbs.
 315°F
 38 min.
 39 min.
 40 min.
Rolled rib
Costilla enrollada 		5 - 7 lbs.
 315°F
 38 min.
 43 min.
 48 min.
Rolled rump
Corte desde atrás lomo 		4 - 6 lbs.
 315°F
 28 min.
 29 min.
 30 min.
Whole tenderloin
Filete lomo grande 		4 - 5 lbs.
 425°F
 50 min.
 55 min. 65 min.
Half tenderloin
Filete lomo pequeño 		2 - 3 lbs.
 425°F
 45 min.
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Meatloaf
Pastel de carne 		1 1/2 lbs.
 350°F
 75 min.
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1Pastelillos, en Puerto Rico (PR), son pequeñas empanadillas hechas con una masa delgada, que se riza en los bordes y se fríe o se hornea. Estan rellenas de carne o pollo o camarones o queso, etc. Deliciosos.
Las empanadillas son similares pero están hechas con una masa más gruesa y están más rellenas. Son muy sabrosas.
1Pastelillos, in Puerto Rico (PR), are small turnovers made with a thin dough, that is crimped at the edges and is fried or baked. They are filled with meat or chicken or shrimp or cheese, etc. Delicious.
The empanadillas are similar but they are made with a thicker dough and they are more stuffed. They are very tasty.